Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικές Γαρίδες Scampi
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλο-Αμερικανική
Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή για γαρίδες scampi, με σκόρδο, βούτυρο, λευκό κρασί και μαϊντανό, σερβιρισμένες παραδοσιακά με ζυμαρικά.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρώντας το εντεράκι500 γρ.
- Λιγκουίνι ή άλλη μακρόστενη ζύμη400 γρ.
- Βούτυρο100 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Λευκό ξηρό κρασί120 ml
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί.
- 4
Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ.
- 5
Ρίξτε το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τις γαρίδες. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό του βρασμού των ζυμαρικών για να αραιώσει.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον μαϊντανό αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
