Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γαρίδες Scampi με Λεμόνι και Κάπαρη (Ελληνική Πινελιά)
60% αυθεντικό · Ελληνο-Ιταλική
Μια παραλλαγή των γαρίδων scampi με μεσογειακές επιρροές, προσθέτοντας κάπαρη και περισσότερο λεμόνι για μια πιο φρέσκια και πικάντικη γεύση, σερβιρισμένες με ψωμί για βούτες.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρώντας το εντεράκι500 γρ.
- Βούτυρο70 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Χυμός λεμονιού4 κ.σ.
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Κάπαρη, στραγγισμένη2 κ.σ.
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φέτες μπαγκέτας ή χωριάτικου ψωμιού, για σερβίρισμα1
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ.
- 4
Ρίξτε το λευκό κρασί, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε την κάπαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Σερβίρετε αμέσως τις γαρίδες με τη σάλτσα τους, συνοδεύοντας με φέτες ψημένου ψωμιού για να βουτήξετε στη σάλτσα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
