Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πανσέτα με Πέτσα και Μέλι-Σόγια
60% αυθεντικό · Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής πανσέτας, με γλάσο μελιού και σόγιας που προσθέτει γλυκιά και αλμυρή γεύση, διατηρώντας την τραγανή πέτσα.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα (με πέτσα)1.2 κιλό
- Αλάτι1.5 κουταλιά της σούπας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας60 ml
- Μέλι3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλάκι του γλυκού
- Σουσάμι (για γαρνίρισμα)1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στεγνώστε καλά την πανσέτα και χαράξτε την πέτσα σε πλέγμα.
- 2
Αλατοπιπερώστε την πανσέτα, τρίβοντας καλά στις χαρακιές.
- 3
Ψήστε την πανσέτα στους 200°C για 30 λεπτά, μέχρι η πέτσα να αρχίσει να φουσκώνει.
- 4
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήστε για 1 ώρα.
- 5
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 6
Βγάλτε την πανσέτα από τον φούρνο. Αλείψτε την πέτσα με το μείγμα μελιού-σόγιας. Επαναφέρετε στον φούρνο στους 180°C για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι το γλάσο να καραμελώσει και η πέτσα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
- 7
Αφήστε την πανσέτα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
