Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Σπληνάντερο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πιάτο, το σπληνάντερο είναι ένα είδος γεμιστού εντέρου, συνήθως με ρύζι, συκώτι, μυρωδικά και μπαχαρικά. Ψήνεται αργά για να αναπτύξει βαθιά γεύση.
Υλικά
- Πρόβειο έντερο1 μέτρο
- Συκώτι αρνίσιο ή πρόβειο500 γρ.
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1.5 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το ψήσιμο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το έντερο και ξεπλύνετέ το με άφθονο νερό.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε το έντερο με το μείγμα, χωρίς να το παραγεμίσετε, ώστε να μπορεί να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
- 5
Κλείστε καλά τις άκρες του εντέρου με σπάγκο κουζίνας.
- 6
Τοποθετήστε το γεμιστό έντερο σε ένα ταψί με λίγο νερό.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, ή μέχρι το έντερο να ροδίσει και το ρύζι να μαλακώσει.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
