Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Τσουρέκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, αφράτο και γλυκό τσουρέκι, ιδανικό για το Πάσχα, με πλούσια γεύση και άρωμα μαστίχας και μαχλεπιού.
Υλικά
- Αλεύρι για τσουρέκι1 κιλό
- Ζάχαρη350 γρ.
- Γάλα φρέσκο250 ml
- Αυγά4
- Μαγιά νωπή25 γρ.
- Βούτυρο αγελάδος150 γρ.
- Μαστίχα Χίου1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαχλέπι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά για το άλειμμα1
- Κόκκινα αυγά (προαιρετικά)2-3
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα με μια πρέζα ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαστίχα και το μαχλέπι. Ανακατεύουμε.
- 3
Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με το υπόλοιπο γάλα και το μείγμα της μαγιάς.
- 4
Ζυμώνουμε καλά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σταδιακά κατά το ζύμωμα.
- 5
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 3 ή 4 ίσα μέρη και πλάθουμε κορδόνια. Πλέκουμε τα κορδόνια σε πλεξούδα. Αν χρησιμοποιούμε αυγά, τα ενσωματώνουμε στη ζύμη πριν το πλάσιμο ή τα τοποθετούμε πάνω στην πλεξούδα.
- 7
Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλη 30-45 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.
- 8
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αλείφουμε τα τσουρέκια με χτυπημένο αυγό.
- 9
Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
- 10
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψουμε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
