Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Ψωμί Ολικής Άλεσης με Σπόρους
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, θρεπτικό ψωμί ολικής άλεσης, πλούσιο σε φυτικές ίνες και γεύση, με ένα μείγμα από ηλιόσπορους, λιναρόσπορο και σουσάμι.
Υλικά
- Αλεύρι ολικής άλεσης500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Χλιαρό νερό300 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Ηλιόσποροι50 γρ.
- Λιναρόσπορος30 γρ.
- Σουσάμι20 γρ.
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με μια πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά) και την αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής άλεσης με το αλάτι.
- 3
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- 4
Προσθέτουμε τους σπόρους (ηλιόσπορους, λιναρόσπορο, σουσάμι) και ζυμώνουμε ξανά για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
- 5
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε στρογγυλό ή μακρόστενο καρβέλι και την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Αφήνουμε το ψωμί να ξαναφουσκώσει για 30-45 λεπτά.
- 8
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε το ψωμί για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κόρα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάμε από κάτω.
- 9
Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψουμε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
