Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακοί Λουκουμάδες με Μέλι
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικοί, αφράτοι λουκουμάδες τηγανισμένοι σε χρυσαφένιο χρώμα, περιχυμένοι με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (περίπου 7-8 γρ.)
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Χλιαρό νερό350-400 ml
- Ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι για το τηγάνισμαΆφθονο
- Θυμαρίσιο μέλιΓια το σερβίρισμα
- ΚανέλαΓια πασπάλισμα
- Σουσάμι (προαιρετικά)Για πασπάλισμα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.
- 3
Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, μέχρι να έχουμε έναν χυλό πηχτό, ελαστικό και χωρίς σβόλους. Ο χυλός πρέπει να είναι σαν γιαούρτι.
- 4
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι ο χυλός να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 5
Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 170-180°C).
- 6
Με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε λάδι, παίρνουμε ποσότητες από τον χυλό και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι, σχηματίζοντας μικρές σφαίρες.
- 7
Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- 8
Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
- 9
Τους περιχύνουμε αμέσως με ζεστό μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι (αν χρησιμοποιούμε). Σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
