Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Ψωμί Ολικής Άλεσης
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, θρεπτικό ψωμί ολικής άλεσης με πλούσια γεύση και μαστιχωτή υφή, ιδανικό για κάθε γεύμα.
Υλικά
- Αλεύρι ολικής άλεσης500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Χλιαρό νερό300-320 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Μέλι ή ζάχαρη (προαιρετικά)1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με λίγο μέλι/ζάχαρη αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε για 5-10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής άλεσης και το αλάτι.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- 4
Ζυμώστε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
- 5
Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Ξεφουσκώστε τη ζύμη, πλάστε την σε στρογγυλό ή μακρόστενο καρβέλι και τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Σκεπάστε ξανά και αφήστε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά.
- 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Χαράξτε την επιφάνεια του ψωμιού.
- 9
Ψήστε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε από κάτω.
- 10
Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
