Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τσιαπάτα Ολικής Άλεσης με Δεντρολίβανο και Ελιές
75% αυθεντικό · Μεσογειακή/Πειραματική
Μια πιο υγιεινή εκδοχή της τσιαπάτας, με αλεύρι ολικής άλεσης, αρωματισμένη με δεντρολίβανο και κομματάκια ελιάς για μεσογειακή γεύση.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Αλεύρι ολικής άλεσης250 γρ.
- Μαγιά νωπή7 γρ.
- Νερό χλιαρό350 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες50 γρ.
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα δύο είδη αλευριού και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πολύ κολλώδη ζύμη.
- 3
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τις ψιλοκομμένες ελιές. Ζυμώνουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν.
- 4
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1.5-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί.
- 5
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τεντώνουμε απαλά τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα.
- 6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2-3 κομμάτια. Μεταφέρουμε τα κομμάτια ζύμης σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- 7
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
