Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Κάστανα Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, πλούσιο χοιρινό στιφάδο με γλυκά κάστανα, αρωματισμένο με κανέλα και γαρίφαλο, ιδανικό για γιορτινά τραπέζια.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), σε κύβους1 κιλό
- Κάστανα, καθαρισμένα500 γρ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μεγάλα
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρασί κόκκινο1 φλιτζάνι
- Ζωμός κρέατος ή νερό2 φλιτζάνια
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1
- Γαρίφαλα3-4
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό (ή νερό), τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, τα γαρίφαλα, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
- 6
Προσθέστε τα καθαρισμένα κάστανα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τα κάστανα και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα και τα γαρίφαλα πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
