150 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Διατροφική αξία
700 kcalΘερμίδες
42 γρ.Πρωτεΐνες
45 γρ.Υδατάνθρακες
38 γρ.Λιπαρά
Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Κάστανα και Δαμάσκηνα
70% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού χοιρινού με κάστανα, με την προσθήκη γλυκών δαμάσκηνων για μια πιο πλούσια και φρουτώδη γεύση.
Υλικά
Μερίδες4
- Χοιρινό (σπάλα), σε κύβους1 κιλό
- Κάστανα, καθαρισμένα400 γρ.
- Δαμάσκηνα αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι200 γρ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μέτρια
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κονιάκ ή μπράντι50 ml
- Ζωμός κρέατος2 φλιτζάνια
- Μέλι1 κ.σ.
- Κανέλα ξύλο1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα (για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
- 2
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
- 3
Ρίξτε το κονιάκ και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό, τα δαμάσκηνα, την κανέλα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
- 6
Προσθέστε τα κάστανα και σιγοβράστε για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πάντα και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αφαιρέστε την κανέλα. Γαρνίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
