Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Φιλέτο με Σάλτσα Δαμάσκηνου (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και εκλεπτυσμένο πιάτο με τρυφερό φιλέτο χοιρινού, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα δαμάσκηνου, με αρώματα μπαχαρικών και κρασιού.
Υλικά
- Φιλέτο χοιρινό800 γρ.
- Δαμάσκηνα αποξηραμένα200 γρ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί150 ml
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου200 ml
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Μέλι1 κ.σ.
- Μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο)1/2 κ.γ. συνολικά
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώστε το φιλέτο χοιρινού.
- 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το φιλέτο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά.
- 3
Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα ταψί. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τον ζωμό, το μέλι και τα μπαχαρικά. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- 6
Περιχύστε το φιλέτο με τη σάλτσα και τα δαμάσκηνα. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- 7
Ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το φιλέτο να ψηθεί εσωτερικά (εσωτερική θερμοκρασία 63°C).
- 8
Αφήστε το φιλέτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε με τη σάλτσα και τα δαμάσκηνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
