Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Χοιρινό με Λάχανο Τουρσί
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πιάτο με χοιρινό και ξινούτσικο λάχανο τουρσί, μαγειρεμένο αργά για μέγιστη γεύση.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Λάχανο τουρσί, ψιλοκομμένο1 κιλό
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μεγάλα
- Καρότα, κομμένα σε ροδέλες2
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Δάφνη2 φύλλα
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ζωμός λαχανικών ή χοιρινού2 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε το λάχανο τουρσί, τα φύλλα δάφνης και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ τρυφερό.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
