Σουπιές Κρασάτες Παραδοσιακές
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για σουπιές μαγειρεμένες σε κόκκινο κρασί με αρωματικά και κρεμμύδι. Ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες1 κιλό
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κόκκινο ξηρό κρασί1.5 φλιτζάνι
- Ντοματοπολτός2 κουταλιές της σούπας
- Δάφνη2 φύλλα
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός ψαριού1/2 φλιτζάνι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε τις σουπιές, αφαιρούμε το κόκαλο και τα εντόσθια (κρατώντας τη σακούλα με το μελάνι αν θέλουμε πιο σκούρο χρώμα και έντονη γεύση). Τις κόβουμε σε κομμάτια.
- 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 3
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Ρίχνουμε τις σουπιές και τις σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- 6
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 7
Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και το μελάνι της σουπιάς (αν χρησιμοποιούμε). Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
- 8
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 40-50 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
- 9
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 10
Σερβίρουμε ζεστό, ιδανικά με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.
