Κλέφτικο Κυπριακό (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Το αυθεντικό Κυπριακό κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε παραδοσιακό φούρνο ή σε κλειστή γάστρα, με αρνί ή κατσίκι, αρωματισμένο με βότανα και λεμόνι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι1.5 κιλό
- Πατάτες1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο6-8 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Χυμός λεμονιού100 ml
- Ρίγανη2 κ.σ.
- Θυμάρι1 κ.σ.
- Δάφνη2-3 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτοικανό για το τύλιγμα
Βήματα
- 1
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε χοντρές φέτες, τα κρεμμύδια σε χοντρές ροδέλες και σκόρδο ολόκληρες σκελίδες.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μπολ με το κρέας και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν με τη μαρινάδα.
- 4
Στρώστε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος και λαχανικών στη μέση.
- 5
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Τυλίξτε καλά το χαρτί/αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε ένα σφραγισμένο πακέτο.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 3-4 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό και να λιώνει.
- 7
Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο και σερβίρετε ζεστό.
