Κολοκάσι με χοιρινό (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Ένα κλασικό και πλούσιο κυπριακό πιάτο με τρυφερό χοιρινό και κολοκάσι, μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός)800 γρ.
- Κολοκάσι1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σέλινο1 ματσάκι
- Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζανιού
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκάσι σε μεγάλα κομμάτια. Το ξεπλένουμε καλά.
- 2
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Ρίχνουμε το κολοκάσι, τη σάλτσα ντομάτας, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- 6
Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύπτει τα υλικά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν το κολοκάσι και το χοιρινό.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό.
