Σπαγγέτι Καρμπονάρα με Κρέμα Γάλακτος (Αμερικανική Εκδοχή)
40% αυθεντικό · Ιταλο-Αμερικανική
Μια πιο πλούσια και κρεμώδης εκδοχή, δημοφιλής στις ΗΠΑ, που προσθέτει κρέμα γάλακτος για επιπλέον βελούδινη υφή. Χρησιμοποιεί μπέικον αντί για guanciale και συχνά παρμεζάνα αντί για Pecorino.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Μπέικον, κομμένο σε κομμάτια200 γρ.
- Αυγά2 ολόκληρα
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)150 ml
- Τυρί Parmigiano Reggiano, τριμμένο100 γρ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)1 σκελίδα
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοάφθονο
- Αλάτιγια το νερό των ζυμαρικών
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένοςγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό για τα σπαγγέτι.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο Parmigiano Reggiano και άφθονο μαύρο πιπέρι.
- 3
Σοτάρετε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Αν χρησιμοποιείτε σκόρδο, προσθέστε το προς το τέλος του σοταρίσματος για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το μπέικον, αφήνοντας το λίπος.
- 4
Βράστε τα σπαγγέτι al dente. Κρατήστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 5
Σουρώστε τα σπαγγέτι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το λίπος του μπέικον. Ανακατέψτε.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα αυγών-κρέμας, ανακατεύοντας γρήγορα για να δημιουργηθεί μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Προσθέστε το τραγανό μπέικον και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον μαύρο πιπέρι.
