Μοσχαράκι με Αρακά (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, σπιτική εκδοχή του μοσχαριού με αρακά, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη1-2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινούόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σκεπάστε με νερό ή ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 1.5 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αφαιρέστε τη δάφνη και σερβίρετε ζεστό.
