Πατσάς Μοσχαρίσιος με Κόκκινο Κρασί και Μπαχαρικά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πατσά, όπου η βαθιά γεύση του μοσχαρίσιου πατσά ενισχύεται με κόκκινο κρασί και αρωματικά μπαχαρικά για μια πιο πλούσια και σύνθετη γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσια πατσά (καθαρισμένη)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κόκκινο ξηρό κρασί1 φλιτζάνι
- Νερό ή ζωμός βοδινού1.5 λίτρο
- Δάφνης φύλλα2
- Μπαχάρι κόκκοι4-5
- Πάπρικα γλυκιά1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο θυμάρι (για γαρνιτούρα)λίγα κλωναράκια
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τον πατσά σε κομμάτια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
- 3
Προσθέστε τον πατσά και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 4
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε το νερό ή ζωμό, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2.5 - 3 ώρες, μέχρι ο πατσάς να είναι πολύ μαλακός.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι. Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο θυμάρι.
