Κλασική Σούπα Πράσου και Πατάτας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και κρεμώδης σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες, με την απλότητα των βασικών υλικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πράσα500 γρ.
- Πατάτες500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λαχανικά ζωμός1 λίτρο
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος100 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα πράσα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Ρίξτε τις πατάτες, τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν εντελώς.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Προσθέστε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
- 6
Ζεστάνετε ξανά τη σούπα χωρίς να βράσει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
