Χήνα Ψητή με Μήλα και Κάστανα (Εορταστική Παραλλαγή)
85% αυθεντικό · Ελληνική (Εορταστική)
Μια πλούσια, εορταστική εκδοχή της ψητής χήνας, εμπλουτισμένη με την γλυκιά γεύση των καβουρδισμένων κάστανων και τα αρώματα των μπαχαρικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χήνα ολόκληρη1 (περίπου 3-4 κιλά)
- Μήλα (π.χ. Cortland)3 μέτρια
- Κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα250 γρ.
- Κρεμμύδια1 μεγάλο
- Σταφίδες (προαιρετικά)50 γρ.
- Κανέλα1/2 κ.γ.
- Γαρίφαλο τριμμένο1/4 κ.γ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου ή νερό200 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
- 2
Καθαρίστε καλά τη χήνα εσωτερικά και εξωτερικά. Στεγνώστε την.
- 3
Κόψτε τα μήλα σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα μήλα, τα κάστανα, το κρεμμύδι, τις σταφίδες (αν χρησιμοποιείτε), την κανέλα και το γαρίφαλο. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Γεμίστε τη χήνα με το μείγμα των μήλων και των κάστανων.
- 6
Αλείψτε τη χήνα με μαλακωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε καλά.
- 7
Τοποθετήστε τη χήνα σε ένα ταψί. Προσθέστε τον ζωμό ή το νερό στον πάτο.
- 8
Ψήστε για περίπου 3.5-4.5 ώρες, ή μέχρι η χήνα να είναι καλά ψημένη και τραγανή. Περιχύετε τακτικά με τα υγρά του ταψιού.
- 9
Αφήστε τη χήνα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
