Γρήγορο Κουνέλι με Κρασί και Μουστάρδα
75% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού, ιδανική για καθημερινό γεύμα, με τρυφερό κουνέλι σε σάλτσα κρασιού και μουστάρδας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνέλι, κομμένο σε μπουκιές1 κιλό
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λευκό ξηρό κρασί150 ml
- Μουστάρδα Dijon2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο1 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένο
- Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)50 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου100 ml
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τις μπουκιές κουνελιού.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κουνέλι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τη μουστάρδα, το νερό ή ζωμό, το θυμάρι/δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Επιστρέψτε το κουνέλι στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι το κουνέλι να είναι τρυφερό και η σάλτσα να έχει ελαφρώς πήξει.
- 7
Αν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος, προσθέστε την στο τέλος και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.
