Τόνος Τατάκι με Σουσάμι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Κλασική ιαπωνική συνταγή για τόνο τατάκι, όπου ο φρέσκος τόνος σοτάρεται ελαφρά εξωτερικά και παραμένει ωμός εσωτερικά, επικαλυμμένος με σουσάμι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο τόνου φρέσκο500 γρ.
- Σουσάμι λευκό50 γρ.
- Σουσάμι μαύρο50 γρ.
- Σάλτσα σόγιας60 ml
- Ρυζοξίδι30 ml
- Σησαμέλαιο15 ml
- Τζίντζερ φρέσκο τριμμένο1 κ.γ.
- Σκόρδο ψιλοκομμένο1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ρυζοξίδι, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη.
- 2
Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το λευκό και το μαύρο σουσάμι. Αλατοπιπερώστε ελαφρά τα φιλέτα τόνου.
- 3
Πιέστε τα φιλέτα τόνου να καλυφθούν ομοιόμορφα από το μείγμα σουσαμιού.
- 4
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- 5
Σοτάρετε κάθε πλευρά του τόνου για περίπου 30-60 δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρει χρώμα εξωτερικά αλλά να παραμείνει ωμός εσωτερικά.
- 6
Αφήστε τον τόνο να κρυώσει ελαφρώς για λίγα λεπτά πριν τον κόψετε σε λεπτές φέτες.
- 7
Σερβίρετε τις φέτες τόνου περιχύνοντας με τη σάλτσα που ετοιμάσατε.
