Λαβράκι με Βούτυρο, Κάπαρη και Λευκό Κρασί (Νοτιογαλλικό Στυλ)
75% αυθεντικό · Μεσογειακή (Ελληνική/Γαλλική)
Μια παραλλαγή με επιρροές από τη Νότια Γαλλία, όπου το λευκό κρασί προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στη γεύση του κλασικού πιάτου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Λαβράκι φιλέτο4
- Βούτυρο80 γρ.
- Κάπαρη2 κ.σ.
- Ξηρό λευκό κρασί100 ml
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Σκόρδο1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα λαβρακιού.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Ψήστε τα φιλέτα λαβρακιού για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Αφαιρέστε το ψάρι από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και το σκόρδο. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 6
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να βράσει για 1-2 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να διαλυθούν τα υπολείμματα.
- 7
Προσθέστε την κάπαρη και τον χυμό λεμονιού. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
- 8
Επιστρέψτε το ψάρι στο τηγάνι για λίγο να ζεσταθεί. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
- 9
Σερβίρετε το λαβράκι περιχύνοντας με τη σάλτσα.
