Σκουμπρί Μαριναρισμένο Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για μαριναρισμένο σκουμπρί, ιδανική ως μεζές ή ορεκτικό. Το ψάρι ψήνεται ελαφρώς και στη συνέχεια μαρινάρεται σε ξύδι, λάδι και μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σκουμπριά φρέσκα4 μέτρια
- Ξύδι λευκό1 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο2-3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλα δάφνης2
- Κόκκοι πιπεριού1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα σκουμπριά, αφαιρέστε τα εντόσθια και κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 2-3 εκ.
- 2
Αλατοπιπερώστε τις φέτες ψαριού.
- 3
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρώς τις φέτες σκουμπριού για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα αλλά να μην ψηθούν εντελώς.
- 4
Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.
- 5
Τοποθετήστε τις σοταρισμένες φέτες σκουμπριού στο μπολ με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
- 6
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή ιδανικά όλη νύχτα, για να μαριναριστεί καλά το ψάρι.
- 7
Σερβίρετε το μαριναρισμένο σκουμπρί κρύο, περιχύνοντας με λίγη από τη μαρινάδα του.
