Σκουμπρί Μαριναρισμένο με Ούζο και Μυρωδικά
75% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη)
Μια δημιουργική παραλλαγή με προσθήκη ούζου για αρωματική πολυπλοκότητα, εμπνευσμένη από τα ελληνικά νησιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σκουμπριά φρέσκα4 μέτρια
- Ξύδι λευκό1/2 φλιτζάνι
- Ούζο1/4 φλιτζανιού
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1 λεμόνι
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος3 κουταλιές της σούπας
- Ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη1 κουταλιά της σούπας
- Κάπαρη2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα σκουμπριά, αφαιρέστε τα εντόσθια και κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 2-3 εκ.
- 2
Αλατοπιπερώστε τις φέτες ψαριού.
- 3
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρώς τις φέτες σκουμπριού για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 4
Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το ούζο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, τον άνηθο, τη ρίγανη και την κάπαρη.
- 5
Προσθέστε τις σοταρισμένες φέτες σκουμπριού στη μαρινάδα και ανακατέψτε απαλά.
- 6
Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι να μαριναριστεί καλά.
- 7
Σερβίρετε κρύο, γαρνίροντας με επιπλέον μυρωδικά και φέτες λεμονιού.
