Γρήγορη Μελιτζάνα Parmigiana στο Τηγάνι
70% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένη)
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής μελιτζάνας parmigiana, που ετοιμάζεται στο τηγάνι χωρίς ψήσιμο, ιδανική για γρήγορο γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μέτριες
- Σάλτσα ντομάτας έτοιμη400 γρ
- Μοτσαρέλα τριμμένη150 γρ
- Παρμεζάνα τριμμένη50 γρ
- Σκόρδο σε σκόνη1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο βασιλικόΛίγα φύλλα
- ΕλαιόλαδοΓια το τηγάνισμα
- ΑλάτιΓια γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΓια γεύση
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. Αλατίστε τις και αφήστε τις να ιδρώσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις καλά.
- 2
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίστε τις ροδέλες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε για 2-3 λεπτά.
- 4
Στρώστε τις τηγανητές μελιτζάνες πάνω από τη σάλτσα στο τηγάνι. Πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- 5
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε αμέσως, απευθείας από το τηγάνι.
