Απάκι με Πιπεριές και Φέτα

Υλικά

• Απάκι χοιρινό350 γρ.
• Πιπεριές χρωματιστές (κόκκινες, κίτρινες)2 τεμ.
• Κρεμμύδι ξερό (σε χοντρές φέτες)1 τεμ.
• Τυρί φέτα (θρυμματισμένη)150 γρ.
• Ελαιόλαδο3 κ.σ.
• Σκόρδο (σε φέτες)2 σκελίδες
• Θυμάρι φρέσκο ή ξερό1 κ.γ.
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Κόβουμε το απάκι σε κύβους, τις πιπεριές σε χοντρές λωρίδες και το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες.

2. 2

   Σε ένα βαθύ τηγάνι ή πήλινο σκεύος, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

3. 3

   Προσθέτουμε το απάκι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

4. 4

   Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σοτάρουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. 5

   Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι (με προσοχή λόγω του απάκι και της φέτας) και πιπέρι. Ανακατεύουμε.

6. 6

   Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα. Μπορούμε να το βάλουμε για 1-2 λεπτά κάτω από το γκριλ του φούρνου για να μαλακώσει ελαφρώς η φέτα, αν επιθυμούμε.

7. 7

   Σερβίρουμε ζεστό.