Γρήγορο Μαστέλο Σίφνου (Στο τηγάνι)
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του Μαστέλου Σίφνου, όπου τα υλικά μαγειρεύονται στο τηγάνι ή σε βαθύ κατσαρολάκι, διατηρώντας την ουσία της γεύσης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνί ή κατσίκι (σε μικρά κομμάτια)800 γρ
- Ρύζι Καρολίνα300 γρ
- Άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος)1/2 μάτσο
- Ελαιόλαδο80 ml
- Λεμόνι (χυμός)1/2
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κρέατοςπερίπου 700 ml
Βήματα
- 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 2
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
- 3
Ρίξτε τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το νερό ή ζωμό. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 40-50 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και το ρύζι να έχει απορροφήσει τα υγρά.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
