Ντοματόσουπα Βασιλικού με Κρέμα και Παρμεζάνα
80% αυθεντικό · Ιταλική-Ελληνική
Μια πιο πλούσια και βελούδινη εκδοχή της ντοματόσουπας βασιλικού, με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και τριμμένης παρμεζάνας για επιπλέον γεύση και υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκες ώριμες ντομάτες1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Φρέσκος βασιλικός1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός λαχανικών3 φλιτζάνια
- Κρέμα γάλακτος (35%)1/2 φλιτζάνι
- Τριμμένη παρμεζάνα1/4 φλιτζανιού (συν επιπλέον για γαρνίρισμα)
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα περισσότερα φύλλα βασιλικού.
- 7
Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 8
Επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα. Ζεστάνετε απαλά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Μην αφήσετε να βράσει.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.
- 10
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με επιπλέον παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.
