Αλευρόπιτα Ηπείρου (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Ηπειρώτικη)
Η αυθεντική, παραδοσιακή αλευρόπιτα Ηπείρου, μια πλούσια και χορταστική πίτα με απλά υλικά που αναδεικνύουν την ηπειρώτικη γαστρονομία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Νερό250 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Φέτα τυρί300 γρ.
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)½ κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- 2
Προσθέστε σταδιακά το νερό και το μισό ελαιόλαδο, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν είναι σφιχτή, προσθέστε λίγο νερό.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 4-5 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε πολύ λεπτό φύλλο, σαν για φύλλο κρούστας, χρησιμοποιώντας αλεύρι για να μην κολλήσει.
- 4
Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τη φέτα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Στρώστε ένα ταψί (περίπου 28-30 εκ.) με λαδόκολλα ή λαδώστε το καλά. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης, λαδώστε το ελαφρά και απλώστε λίγη από τη γέμιση φέτας.
- 6
Συνεχίστε στρώνοντας τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και μοιράζοντας τη γέμιση. Στην επιφάνεια, λαδώστε καλά το τελευταίο φύλλο.
- 7
Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή.
- 9
Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
