Γρήγορο Αρνί με Αγκινάρες στο Τηγάνι
70% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Το αρνί μαγειρεύεται σε κομμάτια στο τηγάνι μαζί με τις αγκινάρες για ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια παϊδάκια ή ψαρονέφρι, κομμένο σε μπουκιές600 γρ.
- Αγκινάρες κονσέρβας ή κατεψυγμένες, στραγγισμένες400 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 μάτσο
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε το αρνί και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το αρνί από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις αγκινάρες και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού. Ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 6
Επιστρέψτε το αρνί στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι το αρνί να είναι έτοιμο και οι αγκινάρες να έχουν ζεσταθεί καλά.
- 8
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
