Γρήγορο Γλυκόξινο Χοιρινό στο Τηγάνι

Υλικά

• Χοιρινό ψαρονέφρι400 γρ.
• Πιπεριές (διάφορα χρώματα)2 τεμ.
• Κρεμμύδι1 τεμ.
• Ανανάς (φρέσκος ή κονσέρβα)150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
• Ξύδι (λευκό ή μηλόξυδο)2 κ.σ.
• Ζάχαρη καστανή2 κ.σ.
• Πάπρικα γλυκιά1 κ.γ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
• Φυτικό λάδιγια σοτάρισμα
• Φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνιτούρα)λίγο
• Αλάτιελάχιστο
• Πιπέρι μαύροελάχιστο

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώστε.

2. 2

   Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ανανά, κόψτε τον σε κύβους.

3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα και το σκόρδο. Προσθέστε 2-3 κ.σ. νερό και ανακατέψτε.

4. 4

   Ζεστάνετε 1-2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

5. 5

   Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται και σοτάρετε τα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδι) για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να παραμένουν τραγανά.

6. 6

   Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Προσθέστε τον ανανά και περιχύστε με τη σάλτσα που ετοιμάσατε. Ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να ζεσταθεί και να πήξει ελαφρώς.

7. 7

   Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι.