Κλασικό Χοιρινό Τεριγιάκι

Υλικά

• Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός500 γρ.
• Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
• Ζάχαρη (λευκή ή καστανή)1/4 φλιτζάνι
• Μέλι2 κουταλιές της σούπας
• Σακέ (προαιρετικά)2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
• Σησαμέλαιο1 κουταλάκι του γλυκού
• Σουσάμι, καβουρδισμένο (για γαρνιτούρα)1 κουταλιά της σούπας
• Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτικατά βούληση
• Μαύρο πιπέρικατά βούληση
• Νερόκατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το μέλι, το σακέ (αν χρησιμοποιείτε), το τζίντζερ, το σκόρδο και το σησαμέλαιο για να φτιάξετε τη μαρινάδα.

3. 3

   Προσθέστε το χοιρινό στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 2 ώρες στο ψυγείο).

4. 4

   Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται.

5. 5

   Σουρώστε το χοιρινό από τη μαρινάδα, κρατώντας τη μαρινάδα στην άκρη.

6. 6

   Ψήστε τις φέτες χοιρινού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

7. 7

   Προσθέστε τη μαρινάδα στο τηγάνι και αφήστε τη να πάρει βράση. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει σαν σάλτσα.

8. 8

   Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και ανακατέψτε το με τη σάλτσα τεριγιάκι για να καλυφθεί καλά.

9. 9

   Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι.