Κοτόπουλο Κυνηγού με Ελιές και Κάπαρη
85% αυθεντικό · Ιταλική (μεσογειακή επιρροή)
Μια παραλλαγή του κλασικού Κοτόπουλου Κυνηγού που ενσωματώνει τις αλμυρές γεύσεις των ελιών και της κάπαρης, προσθέτοντας μια μεσογειακή πινελιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια)1 κιλό
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδια2, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Πιπεριές (κίτρινες ή πορτοκαλί)1, κομμένη σε κύβους
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)100 γρ., χοντροκομμένες
- Κάπαρη2 κ.σ., στραγγισμένη
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ζωμός λαχανικών1/2 φλιτζάνι
- Φρέσκο βασιλικόμια χούφτα, ψιλοκομμένο
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.
- 3
Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον ζωμό λαχανικών, τις ελιές και την κάπαρη.
- 7
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε.
- 8
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 45-50 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει.
- 9
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο τέλος. Σερβίρετε ζεστό.
