Κοτόπουλο με Πορτοκάλι και Μπαχαρικά (Ασιατική Επιρροή)
70% αυθεντικό · Διεθνής (Ελληνική Βάση)
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κλασική γεύση πορτοκαλιού με αρώματα και υλικά από την ασιατική κουζίνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα800 γρ
- Χυμός πορτοκαλιού φρέσκος1.5 φλιτζάνι
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας3 κουταλιές της σούπας
- Μέλι1 κουταλιά της σούπας
- Αστεροειδής γλυκάνισος (star anise)1 τεμάχιο
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
- 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε).
- 5
Ρίξτε το μείγμα πορτοκαλιού στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει.
- 6
Αφαιρέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο πριν το σερβίρισμα.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
