Βελουτέ Σελινόριζας με Κάρυ και Κάστανο
70% αυθεντικό · Fusion (Ελληνική/Ασιατική)
Μια δημιουργική προσέγγιση που συνδυάζει τη γήινη γεύση της σελινόριζας με τις ζεστές νότες του κάρυ και την γλυκύτητα των καστάνων.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σελινόριζα800 γρ
- Πατάτες1 μέτρια
- Κρεμμύδι1
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Φυτικό γάλα (π.χ. καρύδας)100 ml
- Ζωμός λαχανικών900 ml
- Σκόνη κάρυ1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα100 γρ
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τη σελινόριζα, την πατάτα και το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τη σελινόριζα και τις πατάτες. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 6
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ. Προσθέστε τα βρασμένα κάστανα και πολτοποιήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν.
- 7
Προσθέστε το φυτικό γάλα και ζεστάνετε απαλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα κάστανα ή λίγο γάλα καρύδας.
