Κλασικό Πατέ Μανιταριών
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και αρωματικό πατέ μανιταριών, ιδανικό για ορεκτικό ή άλειμμα σε ψωμί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μανιτάρια (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο)500 γρ.
- Βούτυρο100 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κονιάκ ή λευκό κρασί50 ml
- Φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανός2 κ.σ. ψιλοκομμένο
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Ρίξτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
- 5
Σβήστε με το κονιάκ ή το κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να έχετε την επιθυμητή υφή (από χοντροκομμένη έως λεία).
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 9
Μεταφέρετε το πατέ σε ένα μπολ ή βαζάκι. Καλύψτε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για να διατηρηθεί φρέσκο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
