Πένες Αραμπιάτα με Πανσέτα και Λιαστή Ντομάτα
65% αυθεντικό · Ιταλική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή της αραμπιάτα, με την προσθήκη καπνιστής πανσέτας και λιαστής ντομάτας για επιπλέον γεύση και υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πένες400 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ600 γρ.
- Πανσέτα (σε κύβους)100 γρ.
- Λιαστές ντομάτες (σε λάδι, ψιλοκομμένες)50 γρ.
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Καυτερή πιπεριά (νιφάδες)1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Φρέσκο βασιλικό (φύλλα)για γαρνίρισμα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε την πανσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή. Την αφαιρούμε από το τηγάνι και την αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κρατάμε λίγο από το λίπος της.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι (προσθέτοντας το ελαιόλαδο αν χρειάζεται), σοτάρουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις νιφάδες τσίλι για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
- 5
Στραγγίζουμε τις πένες, κρατώντας λίγο από το νερό τους.
- 6
Ρίχνουμε τις πένες στη σάλτσα, προσθέτουμε την τραγανή πανσέτα και λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά.
- 7
Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
