Ζυμαρικά Πριμαβέρα με Πέστο και Λαχανικά
70% αυθεντικό · Ιταλική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή της πριμαβέρα, όπου το κλασικό πέστο προσθέτει μια πλούσια γεύση στα φρέσκα λαχανικά και τα ζυμαρικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φουζίλι400 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Σπαράγγια, κομμένα1/2 φλιτζάνι
- Κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (με peeler)1
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 φλιτζάνι
- Πέστο Βασιλικού1/2 φλιτζάνι
- Κουκουνάρι (για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα φουζίλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τα σπαράγγια και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις λωρίδες κολοκυθιού και τα ντοματίνια. Σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι al dente.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το πέστο και λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατέψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα σουρωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά και τα λαχανικά με το πέστο.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με κουκουνάρι και λίγο ελαιόλαδο.
