Κλασικό Λο Μέιν με Κοτόπουλο

Υλικά

• Νουντλς αυγού (lo mein noodles)400 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου300 γρ.
• Μπρόκολο1 φλιτζάνι, κομμένο σε μπουκετάκια
• Καρότα2, κομμένα σε σπίρτακια
• Πράσινο κρεμμύδι (scallions)4, ψιλοκομμένα
• Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• Τζίντζερ1 κουταλιά της σούπας, φρέσκο, τριμμένο
• Σάλτσα hoisin4 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
• Λάδι σησαμιού1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτικατά βούληση
• Μαύρο πιπέρικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Ανακατέψτε με λίγο λάδι σησαμιού.

2. 2

   Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Αλατοπιπερώστε.

3. 3

   Σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Αφαιρέστε το από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.

4. 4

   Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.

5. 5

   Προσθέστε το μπρόκολο και τα καρότα. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά.

6. 6

   Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο γουόκ. Προσθέστε τα βρασμένα νουντλς.

7. 7

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας και το υπόλοιπο λάδι σησαμιού. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα νουντλς και τα λαχανικά.

8. 8

   Ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά με τη σάλτσα και να ζεσταθούν καλά.

9. 9

   Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι.