Γκιόζα με χοιρινό και πράσο (Περιφερειακή Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Περιφερειακή)
Μια παραλλαγή της κλασικής γκιόζας με χοιρινό, όπου προστίθεται πράσο στη γέμιση για μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα, εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές της βόρειας Ελλάδας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινός κιμάς500 γρ.
- Πράσο1 μεγάλο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
- Κρεμμύδι1/2, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- Μαϊντανός1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κούπες
- Αυγό1
- ΕλαιόλαδοΓια τη γέμιση
- ΆνηθοςΓια το σερβίρισμα
- ΑλάτιΓια τη γέμιση και τη ζύμη
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΓια τη γέμιση
- ΝερόΠερίπου 1/2 κούπα για τη ζύμη
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο και κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά με το σοταρισμένο μείγμα λαχανικών, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά.
- 3
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην παραδοσιακή συνταγή (αλεύρι, αυγό, αλάτι, νερό).
- 4
Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους, βάλτε γέμιση και κλείστε τις γκιόζες σε σχήμα μισοφέγγαρου.
- 5
Βράστε τις γκιόζες σε αλατισμένο νερό για περίπου 12-18 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
- 6
Στραγγίστε και σερβίρετε ζεστές, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο και λίγο ελαιόλαδο.
