Τορτελίνια με Κρέμα, Προσούτο και Αρακά
80% αυθεντικό · Ιταλική (Ελαφρώς Τροποποιημένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή των τορτελίνια με κρέμα, που συνδυάζει την αλμυρή γεύση του προσούτο με τη γλύκα του αρακά, προσφέροντας μια πιο σύνθετη γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τορτελίνια (φρέσκα ή αποξηραμένα)500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 ml
- Προσούτο (ψιλοκομμένο)100 γρ.
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)150 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)50 ml
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Παρμεζάνα (τριμμένη, για γαρνιτούρα)30 γρ.
- Φρέσκο βασιλικό (φύλλα, για γαρνιτούρα)λίγα
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο προσούτο και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το προσούτο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Αν χρησιμοποιείτε, σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τον αρακά στην κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα τορτελίνια στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε.
- 7
Σερβίρετε τα τορτελίνια, γαρνίροντας με το τραγανό προσούτο, τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
