Κλασικό Κόκκινο Ταϊλανδέζικο Κάρι με Κοτόπουλο
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Ένα πλούσιο και αρωματικό κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρι με κοτόπουλο, γάλα καρύδας, λαχανικά και την χαρακτηριστική του γεύση από πάστα κόκκινου κάρι. Σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι γιασεμίν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πάστα κόκκινου κάρι2-3 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Στήθος κοτόπουλου300 γρ.
- Ελαιοκάρδαμο (lemongrass)1 τεμ.
- Φύλλα λάιμ (kaffir lime leaves)3-4 τεμ.
- Ψάρι σάλτσα (fish sauce)2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα1 κ.γ.
- Κόκκινες πιπεριές1 τεμ.
- Μπαμπού βλαστοί100 γρ.
- Βασιλικός Ταϊλάνδηςμια χούφτα
- Λάδι1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε την πάστα κόκκινου κάρι σε λίγο λάδι μέχρι να μυρίσει.
- 2
Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο, το ελαιοκάρδαμο, τα φύλλα λάιμ, την ψάρι σάλτσα και τη ζάχαρη φοίνικα. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
- 4
Προσθέστε τις πιπεριές και τους μπαμπού βλαστούς. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον βασιλικό Ταϊλάνδης και ανακατέψτε.
- 6
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμίν.
