Ταζίν Κοτόπουλου με Λεμόνι, Ελιές και Πράσινο Κόλιανδρο
Παραδοσιακό πιάτο · Μαροκινή
Μια παραλλαγή του κλασικού ταζίν, όπου η φρεσκάδα του πράσινου κόλιανδρου και η αλμύρα των ελιών δίνουν μια πιο έντονη και αρωματική γεύση στο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μέτρια, χοντροκομμένα
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Λεμόνι κονφί1/2, ψιλοκομμένο
- Ελιές (πράσινες)1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινος κόλιανδρος1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου3/4 φλιτζανιού
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
- 2
Σε ένα ταζίν ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές.
- 5
Προσθέστε το λεμόνι κονφί, τις ελιές και τον κόλιανδρο. Ρίξτε το νερό (ή ζωμό).
- 6
Σκεπάστε με το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό.
- 7
Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά για να πήξει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με επιπλέον φρέσκο κόλιανδρο.
