Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Summer Rolls με Τόφου και Μάνγκο (Vegan)
70% αυθεντικό · Βιετναμέζικη (Vegan Twist)
Μια δημιουργική, vegan εκδοχή των καλοκαιρινών ρολών, με τραγανό τόφου και γλυκό μάνγκο, που προσθέτει μια τροπική νότα στα κλασικά Gỏi Cuốn.
Υλικά
- Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers)12
- Σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους200 γρ.
- Μάνγκο, ώριμο αλλά σφιχτό, κομμένο σε λωρίδες1
- Νουντλς ρυζιού (vermicelli)100 γρ.
- Φρέσκο δυόσμο1/2 ματσάκι
- Φρέσκο κόλιανδρο1/2 ματσάκι
- Φύλλα μαρουλιού4 μεγάλα
- Αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες1/2
- Λάδι για τηγάνισμαΓια το τηγάνισμα
- Σάλτσα γλυκιά τσίλιΓια το σερβίρισμα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Μαύρο πιπέριΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- 2
Τηγανίστε τους κύβους τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 3
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά: κόψτε το μάνγκο και το αγγούρι σε λωρίδες, πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα.
- 4
Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζιού σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Τοποθετήστε το μαλακό φύλλο ρυζιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού, λίγα νουντλς, τόφου, μάνγκο, βότανα και αγγούρι.
- 6
Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά.
- 7
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα γλυκιά τσίλι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
