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Albóndigas de Pollo con Toque Andaluz en Salsa Española
80% auténtica · Española (Andaluza)
Una variación regional de las albóndigas en salsa española, inspirada en los sabores de Andalucía. Incorpora un toque de jamón serrano y un ligero dulzor del pimiento asado.
Ingredientes
- Pechuga de pollo molida500g
- Jamón serrano picado fino50g
- Huevo1
- Pan rallado50g
- Ajo picado1 diente
- Perejil fresco picado1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Cebolla picada1/2 mediana
- Pimiento choricero (hidratado y pulpa)1
- Tomate triturado300g
- Pimiento rojo asado (en conserva, triturado)100g
- Caldo de pollo150ml
- Almendras laminadas tostadas (para decorar)2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En un bol, mezcla el pollo molido con el jamón serrano picado, huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta. Forma las albóndigas.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén y dora las albóndigas. Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Añade la pulpa del pimiento choricero, el tomate triturado y el pimiento rojo asado triturado. Cocina por 5 minutos.
- 5
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta.
- 6
Introduce las albóndigas en la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que estén bien cocidas.
- 7
Sirve caliente, decorado con almendras tostadas.
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