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Arroz con Leche Asturiano Tradicional
Plato tradicional · Española
El clásico y reconfortante postre asturiano, cocinado lentamente para obtener una textura cremosa y un sabor profundo a leche, arroz y cítricos.
Ingredientes
- Arroz redondo200 g
- Leche entera1.5 L
- Azúcar blanco150 g
- Piel de limón1
- Rama de canela1
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- 2
En una olla grande, calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela a fuego medio, sin que llegue a hervir.
- 3
Añadir el arroz escurrido a la leche caliente. Cocinar a fuego muy bajo, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue, durante unos 60-70 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
- 4
Incorporar el azúcar y la pizca de sal. Seguir removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y el arroz con leche tenga una consistencia cremosa.
- 5
Retirar la piel de limón y la rama de canela.
- 6
Verter el arroz con leche en cuencos individuales o en una fuente grande. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
- 7
Opcionalmente, espolvorear con canela en polvo justo antes de servir.
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