Pollo con Miel Picante Clásico
Plato tradicional · Asiática (General)
Una versión tradicional del pollo con miel picante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, picante y umami. El pollo queda crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa pegajosa y deliciosa.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Harina de maíz (maicena)1/2 taza
- Huevo1
- Aceite vegetalpara freír
- Ajo3 dientes, picados
- Jengibre1 cucharadita, rallado
- Salsa de soja1/4 taza
- Miel1/4 taza
- Vinagre de arroz2 cucharadas
- Sriracha o gochujang1-2 cucharadas (al gusto)
- Semillas de sésamo1 cucharada, tostadas
- Cebolleta1, picada (para decorar)
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos de bocado. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
En un bol, batir el huevo. Añadir el pollo y mezclar para cubrir. Incorporar la harina de maíz y mezclar hasta que el pollo esté bien rebozado.
- 3
Calentar suficiente aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto. Freír el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel de cocina.
- 4
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, miel, vinagre de arroz y sriracha/gochujang.
- 5
En el mismo wok (limpio si es necesario), calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes (unos 30 segundos).
- 6
Verter la salsa en el wok y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 2-3 minutos.
- 7
Añadir el pollo frito a la salsa y remover para cubrir bien. Cocinar por 1-2 minutos hasta que el pollo esté bien glaseado.
- 8
Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada.
