Entraña a la Parrilla con Salsa Criolla
80% auténtica · Latinoamericana
Entraña a la parrilla servida con salsa criolla, una vinagreta fresca y colorida de tomate, cebolla, pimiento y cilantro, que complementa la riqueza de la carne.
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Ingredientes
- Entraña de res1 kg
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Tomate2 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Pimiento verde1/2 unidad
- Cilantro fresco1/4 taza
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Vinagre blanco2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- 2
Sazonar la entraña con sal gruesa y pimienta negra.
- 3
Para la salsa criolla: picar finamente el tomate, la cebolla roja, el pimiento verde y el cilantro. Mezclar en un bol.
- 4
Aliñar la salsa criolla con aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y reservar.
- 5
Colocar la entraña en la parrilla caliente. Cocinar durante 5-7 minutos por cada lado para un término medio.
- 6
Retirar la entraña de la parrilla, dejar reposar 5 minutos y cortar en tiras.
- 7
Servir la entraña cortada, cubierta generosamente con la salsa criolla.
